Bütün kış lezzetli tarhana çorbası içmek istiyorsanız tarhananızı şimdi hazırlamanın tam vakti! Evde tarhana hamuru yapmak isteyenler "evde tarhana nasıl yapılır?" merak ediyor. Tadını çok seveceğiniz ve bütün kış size yetecek evde tarhana tarifi, yapılışı, hazırlanışı, malzemeler ve püf noktası...
EVDE TARHANA TARİFİ
Ev yapımı tarhana malzemeler
-
1 kilogram domates
-
1 kilogram kırmızı kapya biber
-
1 kilogram kuru soğan
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 yemek kaşığı biber salçası
-
3 yemek kaşığı yoğurt
-
10 gram yaş maya
-
Aldığı kadar un
-
1 su bardağı tuz
-
Damak zevkinize göre baharat
Biberleri derin bir tencereye alın. Üzerine ortadan ikiye böldüğünüz soğanları, en üste de domatesleri yerleştirin. Tencereye 2 su bardağı da su ilave edin ve malzemeleri haşlamaya bırakın. Sebzeler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve tüm malzemeleri büyük bir süzgece aktarıp süzün. Sebzeleri bir yoğurma kabına alın ve içine yoğurt ekleyin. Yaş mayayı da suyla açarak sebzelere ilave edin. Tüm malzemeler homojen bir hale gelene kadar güzelce karıştırın. Unu da yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın ve cıvık bir hamur elde edin. Hamuru 5 saat dinlendirin. Bir miktar daha un ilave edip yeniden yoğurun ve yeniden dinlenmeye bırakın. Hamuru 3-4 gün boyunca ekşimesi için dinlendirin. Bu esnada her gün biraz daha un ilave edip yoğurun. Bu sürenin sonunda iyice ekşiyen tarhana hamurundan iri parçalar koparıp temiz bir örtünün üzerine serin ve güneş gören bir yerde kurumaya başlayın. Tarhanayı en az 2 gün iyice kurutun. Ardından mutfak robotundan geçirip toz haline getirin. Bez torbalarda ya da kavanozlarda saklayın.